Recette Dukan Royal Filet O Fish - burger au poisson (cabillaud)

Rincer et essuyer le dos de cabillaud.

Battre le jaune d'oeuf que l'on à mis de côté dans l'assiette à la fourchette saler et poivrer placer le dos de cabillaud l'enduire sur toutes les faces le laisser de côté.

Faire préchauffer le four à 200°.

On commence par faire le pain,.

Verser dans un ramequin le lait et le mettre 15 secondes au micro onde, ajouter la levure remuer.

Dans un mixeur mettre tous les ingrédients sauf le sésame et mixer le tout,.

La pâte est assez collante et s'étale un peu c'est normal.

Dans un petit plat poser une feuille de papier sulfurisé, et remonter les bords pour obtenir un petit pain rond qui corresponde à la largeur de votre poisson, verser la pâte lentement pour qu'elle s'étale de façon égale, saupoudrer de sésame et mettre au four à mi hauteur 20 minutes. à mi cuisson vous pouvez le couvrir d'une feuille de papier sulfurisé si vous souhaitez qu'il reste clair. Il doit rester moelleux.

10 minutes avant la fin de la cuisson du pain.

Verser un peu de son d'avoine dans une assiette et rouler le dos de cabillaud enduit d'oeuf.

Mettre une poêle sur le feu moyen, mettre un peu d'huile essuyer au papier absorbant et mettre le dos de cabillaud pané, laisser cuire 6 minutes sur chaque face à feu doux sans faire brûler. Le retourner délicatement avec une spatule sans le casser, le laisser reposer dans la poêle.

Ouvrir le pain en deux,.

À l'aide d'une mandoline prélever une feuille aussi fine que du papier à cigarette d'emmental sans se couper, on obtient une tranche d'à peine 3 grammes, c'est suffisant.

Poser la tranche de fromage sur la mie du pain chaud sans sésame,.

Poser sur le fromage le poisson pané.

Ajouter une rondelle de tomate.

Ensuite des feuilles de laitue bien croquantes.

Tartiner de béarnaise le dessous du couvercle de pain et recouvrir le burger.

On peut utiliser deux portions de poissons bien rectangulaires et faire un double filet o fish.

Les personnes en conso peuvent remplacer la cs de son de blé par 1 d'avoine.

La portion de fromage est légère mais suffisante.

Je me suis basée sur les ingrédients de la recette du mc do.