Recette Dukan Tarte au tofu soyeux chocolat banane et fraise banane

Préparation de la pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une pâte homogène et en faire une boule et la couper en deux parts égales.

Préparer deux moules à tartelettes en tapissant le fond avec du papier sulfurisé.

Étaler la pâte avec les doigts du centre en remontant vers les bords de façon à obtenir un fond de tarte bien lisse. Mettre au four 5 minutes pour la pré-cuire à blanc.

Préparation de la garniture.

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une crème lisse et épaisse. Goûter et ajuster l'édulcorant au besoin. (pour la version chocolat Bio Flan j'ai rajouté 1cc d'arôme choco noisette et 6 gouttes d'arôme banane)

Verser la crème sur les fonds des pâtes et mettre au four 25 à 30 minutes. Laisser refroidir.

Préparation de la gelée lactée à la banane.

Dans une casserole mélanger tous les ingrédients à froid, mettre à bouillir en remuant pendant une minute, verser dans des cup en silicone de la forme de votre choix laisser refroidir à température ambiante et mettre au frigo.

Au moment de servir démouler une gelée lactée sur les tartelettes.

La préparation est pour 2 tartelettes.

Préparation 10minutes maxi et cuisson 30 maxi.

La couche supérieure fonce un peu à la cuisson mais l'intérieur reste clair.

Par rapport à la photo j'ai fait deux fois la recette donc 4 tartelettes.

La version chocolat banane est juste régressive.

Vous pouvez faire avec les arômes de votre choix ainsi que pour la gelée lactée, son taux en agar est volontairement élevé pour qu'il ne fonde pas sur la tarte.

Si vous n'avez pas de Bio Flan il suffit de 2g de poudre de cacao dégraissé sans sucre ça fait un mini tolété, 1g par tartelette moins que dans le sachet d'un Bio Flan plus les arômes choco noisette....