Recette Dukan Lasagnes au garde à vous (potiron et jambon fumé)

Avec les ingrédients de la liste, préparer les feuilles de lasagne en suivant le mode opératoire de cette recette : pâtes fraîches

Prévoir de faire des feuilles d'une largeur un peu plus petite que la hauteur du plat utilisé pour la cuisson (au four) des lasagnes. Couper les feuilles de lasagne à la longueur des tranches de jambon. Poser les feuilles de lasagne bien à plat sur un torchon propre et sec.

Pendant le repos au frais de la boule de pâte à lasagnes, faire cuire la purée de potiron au four micro-onde, selon les instructions du sachet. La purée doit être assez épaisse. Corriger l'assaisonnement et réserver à température ambiante.

Couper le fromage en tout petits morceaux. Commencer par un seul fromage, et si, pendant le montage des lasagnes, il semble en manquer, on entamera le second.

Décongeler de la sauce tomates maison. A défaut, en préparer une rapidement, ou mélanger une brique de coulis de tomate avec de l'ail et de l'oignon semoule, et assaisonner d’arôme saveur maggi, de sel et de poivre.

Porter à ébullition l'eau et les tablettes de bouillon dégraissé, et faire cuire les feuilles de lasagne al dente (le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur des feuilles...), en surveillant bien pour qu'elles ne collent pas entre elles ou sur elles-mêmes. Pour éviter cela, immerger les feuilles délicatement dans l'eau, et en cuire un petit nombre à la fois (pour moi : 5 par 5). Prélever chaque feuille à l'écumoire et laisser refroidir bien à plat sur un torchon sec.

Préchauffer le four à 180°, chaleur radiante.

Couper les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur et procéder au montage des lasagnes.

Sur chaque feuille, étaler un peu de purée de potiron en laissant les bords dégagés, parsemer du fromage, puis poser une lamelle de jambon fumé. Rouler alors chaque feuille garnie sur elle-même.

Verser la sauce tomate au fond du plat, puis poser les rouleaux de lasagne, debout, en les serrant les uns contre les autres. Couvrir d'un papier alu (ou du couvercle du plat), puis enfourner pour 30 mn.

Pour 4 personnes environ.

A déguster avec une salade fraiche à l'assaisonnement relevé.

Pour un effet encore plus joli, si vous avez un reste de haricots verts ou des bâtonnets de légumes déjà cuits, les placer au centre de chaque rouleaux, en égalisant la longueur à celle des rouleaux.

En conso, on pourra remplacer le fromage utilisé par du parmesan, et en stab, ajouter quelques éclats de noisettes concassées.

Dose de tolérés : 4 (4 x 15g de maïzena)