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Recette Dukan Tartelettes au citron

Régime Dukan (recette minceur) : Tartelettes au citron #dukan https://www.proteinaute.com/recette-tartelettes-au-citron-7557.html

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Réalisez cette recette Dukan

Les fonds de tartelettes :

Tout mélanger du bout de vos doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène. Surtout ne rien ajouter même si vous pensez que le jaune d'oeuf ne sera pas assez pour tout allier.

Continuez à bien malaxer et vous obtiendrez une belle boule. Au pire mouillez le bout de vos doigts dans le blanc mais vraiment au pire.

 

Pour aplatir cette belle boule, vous prendrez un papier sulfurisé et une cc de maïzena. Saupoudrez votre boule et aplatissez tout doucement. Prendre un moule à tartelette et découpez vos formes. Moulez sur votre moule et mettre au four 15 min à 200°C.

 

La crème au citron :

Prendre un bol avec votre batteur ou votre mixeur.

Si vous faites version mixeur, vous mettez tout et vous mixez jusqu'à obtenir une mixture lisse et sans grumeau.

Si vous faites version batteur, alors on y va par étape. Dans un saladier mettre les oeufs et la maïzena. Battre jusqu'à qu'il n'y ait plus de grumeau. Une fois la pâte lisse obtenue, ajouter le reste des ingrédients en battant doucement.

 

Une fois que vous avez tout mélangé, que ce soit au mixeur ou au batteur maintenant on procède de la même façon.

 

Prendre une casserole et y verser l'appareil obtenu. Mettre sur feu moyen et remuer à l'aide d'une spatule. Il faut remuer sans cesse en raclant bien le fond. Petit à petit (au bout de 5-10min) vous verrez que votre appareil s'épaissit et s'alourdit. Le retirer et en garnir vos fonds de tartelettes précuits au four au préalable. C'est la cuisson traditionnelle de la crème pâtissière en fait.

A force de faire la recette, j'ai pris mon ami le blender, je mets mon lait et tous les ingrédients, je mixe et hop en casserole ! Super pour une envie pressante ! ^^.

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Recette Dukan proposée le 09/03/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de Bibicheuh sur Proteinaute

Bibicheuh - le 11/03/2012 à 00:58

en fait, le fond.. ça m'a suffit pour une seule tartelette.. du coup, le reste, je l'ai mis dans une tasse ( le fond de la tasse était plat).. et cette après-midi j'ai fait un fond de tarte avec du tofu ! J'ai superposé le fond sur le dessus de la tasse et sur une assiette, j'ai renversé! C'était excellent !

Je pense mettre la recette du fond de tarte que j'ai mis au point demain, si ça t'interesse !

Je te remercie encore une fois pour la recette: l''idée et le fond de tarte aux sons sont excellentissimes.

Avatar de Utilisateur93547 sur Proteinaute

Utilisateur93547 - le 11/03/2012 à 16:15

Cool!

Très intéressée par ce fond au tofu! Mets nous le lien pour en faire profiter plus d'un!

Merci!

Avatar de ouenzarsara sur Proteinaute

ouenzarsara - Vers la courbe - le 24/03/2012 à 01:49

slt

je voulait testé cette recette mais g pas d'agar agar (en algerie) ya seulement de la gélatine en feuille comment l'utilisé svp ........merci

Avatar de Utilisateur93547 sur Proteinaute

Utilisateur93547 - le 26/03/2012 à 09:52

Bonjour,

Pas besoin d'utiliser la feuille de gélatine si vous n'avez pas d'agar agar. C'est facultatif.

Sinon pour utiliser la feuille de gélatine, il faut faire ramollir la feuille dans de l'eau froide, l'essorer et la mettre dans votre préparation chaude afin qu'elle s'y dissout.

2g d'agar agar correspond à 3 feuilles de gélatine soit 6g => du moins c'est ce que j'ai trouvé sur le net.

Bonne réalisation!

Avatar de Epo sur Proteinaute

Epo - le 11/08/2012 à 12:36

Super recette ça fait un bonne petite crème ^^ par contre j'ai pas eu la belle couleur en photo et j'ai doublé les cs de son sinon la pâte est toute petite !!

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